Caffè filtro
Il caffè filtro è il metodo di preparazione più diffuso e apprezzato negli Stati Uniti.
Se preparato con la giusta attrezzatura, il risultato è un caffè aromatico e pieno di gusto. Utilizzate un termos, che conserva poi il caffè caldo e fragrante. Le caraffe di vetro collegate alla fonte di calore vanno invece evitate, perché rischiano di di dare al caffè uno sgradevole gusto di bruciato. La giusta macinatura è importante, perché quando è troppo grossa il caffè ha un gusto debole, quando è troppo fine il gusto è amaro. Il caffè, in grani o macinato, dà risultati ottimali con una macinatura media.
Si prepara così:
Prima di tutto, scaldate la caraffa riempiendola di acqua calda per alcuni minuti.
Misurate un cucchiaio colmo (7 - 8 grammi) di caffè ogni due tazze di acqua, ognuna di 100 – 150 ml. Poi potete sempre ritarare le dosi secondo i gusti.
Mettete nella macchina la giusta quantità di acqua ed estraete. Utilizzate un termos per mantenere il caffè caldo e fragrante; in ogni caso, per un buon risultato in tazza, consumatelo entro un paio d’ore.
Pulite la macchina regolarmente, preferibilmente ogni settimana, per eliminare residui oleosi e incrostature minerali che possono alterare il gusto del caffè. In commercio ci sono appositi prodotti per pulire le macchine e mantenerle nelle migliori condizioni.
