Les rites du café
Le plaisir d’un instant, qui dure longtemps
La dimension de l’espresso, c’est l’instant, quelques gorgées de plaisir, brèves mais intenses, qui deviennent une pause empreinte de tranquillité, de joie et de renouvellement appréciée chaque jour.
Deux ingrédients seulement : de l’eau et la poudre de 50 grains de café torréfié tout juste moulu. Mais une technique de préparation rapide et exclusive, qui utilise la force de pression de l’eau à 9 atmosphères pour n’extraire que le meilleur du café. La température de l’eau, 90° C, ne « brûle » pas le café, mais garde intact tout son arôme.
Cette simplicité donne naissance à une tasse de café ne dépassant pas 25-30 ml, la plus riche en goût et la plus pauvre en caféine par rapport à toutes les autres préparations.
Mais si des milliards de tasses de café espresso sont consommées chaque année dans le monde, c’est parce que ces tasses renferment bien plus qu’un bon café : elles contiennent une boisson qui caresse les sens, stimule l’esprit et la créativité, favorise la vie sociale mais aussi le soin de soi. Des effets qui durent, bien au-delà d’un instant.