Café fitre
Le café filtre est le mode de préparation le plus répandu et le plus apprécié aux États-Unis
Lorsqu’il est préparé avec un bon appareil, on obtient un café aromatique et plein de goût.
Utilisez un thermos, qui conservera ensuite la chaleur et le parfum du café.
Il convient en revanche d’éviter les carafes en verre reliées à la source de chaleur, car elles risquent de donner au café un désagréable goût de brûlé.
Il est important de choisir la bonne moulure : trop grosse, le café a peu de goût, trop fine, il a un goût amer. Le café, en grains ou moulu, donne des résultats optimaux avec une moulure moyenne.
1. Avant toute chose, chauffez la carafe en la remplissant d’eau chaude pendant quelques minutes.
2. Comptez une cuiller à café pleine (7 à 8 grammes) de café pour deux tasses d’eau, de 100 à 150 ml chacune. Vous pouvez toujours revoir le dosage selon vos préférences.
3. Versez la quantité voulue d’eau dans la machine et extrayez le café. Utilisez un thermos pour conserver la chaleur et le parfum du café ; dans tous les cas, pour un bon résultat dans la tasse, consommez-le dans les heures qui suivent.
4. Nettoyez la machine régulièrement, de préférence chaque semaine, afin d’éliminer les résidus huileux et les incrustations minérales susceptibles d’altérer le goût du café.
Vous trouverez des produits spéciaux dans le commerce pour nettoyer les machines et les maintenir dans les meilleures conditions.
