Domori

Domori

Domori, referencia en el mundo del chocolate gourmet, elabora exclusivamente las variedades más preciadas de cacao, produciendo tabletas sólo de pasta de cacao y azúcar moreno, sin emulsionantes, aromas ni otros ingredientes añadidos.
 
Gianluca Franzoni (nombre artístico: Mack Domori) es el alma de esta empresa, que ha sido la primera en elaborar y difundir un código de degustación del chocolate según los cánones de la excelencia —aroma, redondez, limpieza y persistencia—, guiando el análisis sensorial de la tableta.
 
Domori es identificado en el mundo con los cru, es decir, compuestos provenientes de la misma variedad de cacao aromático o del mismo terreno (Venezuela, Perú, Madagascar y Ecuador). Domori es hoy la única empresa que desarrolla a nivel mundial un proyecto reconocido de recuperación del cacao criollo en la Hacienda San José, en Venezuela.

 

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